VI 3 MACABEUS – DO Penedès
VI 3 MACABEUS
DO PENEDÈS
Celler: Albet i Noya
Tipus: Vi Blanc Jove.
Varietats de raïm: Macabeu.
Nota de Tast:
– Vista: Color palla brillant.
– Nas: Aromes a flors blanques, fruita madura i espècies dolces.
– Boca: Saborós, potent, afruitat, fresc i persistent.
– Maridatge: Arrossos de peix i verdures, peixos al forn, pastes amb salses de formatge, carns blanques i foie.
– Temperatura de Servei: 10 °C-12 °C
– Altres: Cap secret, cap tècnica innovadora o tecnologia sofisticada. Al celler s’elabora de forma molt tradicional, pel que tot el mèrit és conservar el que ens ha donat la natura i per tant, prové de la climatologia de l’anyada i evidentment d’aquestes 3 vinyes de macabeu de prop de 52 anys i els seus sòls argilo-calcaris i rics en magnesi on s’endinsen les seves arrels.
El rendiment d’aquestes tres vinyes és baix, ronda el 5.000 Kg./Has., que és quan els macabeus expressen tot allò de bo que porten a dins, la fruita, la frescor, i la mineralitat d’una varietat que la té als sòls dels Costers de l’Ordal; un hàbitat perfecte on oferir el que l’explotació abusiva de les planes fèrtils del Penedès central, amb un conreu encaminat bàsicament a l’elaboració de cava, havia tapat. És el retorn del macabeu.
